等到鳝鱼丝变得金黄，便从锅中捞出。

江边接着将竹笋丝、香菇丝、红辣椒丝，一一放锅中过油。

“这菜应该很好吃，就是这手续太繁琐了一点。”江丰实婆娘看得都皱起了眉。

实际上，整个过程耗时并不是很多。只是江边一直忙个不停。

江边将锅中的油装了一部分出来，只留下锅底一点油。将香葱、姜丝放在油里了一会，再将刚才炸好的鳝鱼丝等一起放锅中。加上各种佐料、调料，再将滚烫的香油淋在上面。放些许芫荽菜。这一道紫龙脱袍算是完成了。

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