炒香后将豆皮炒匀，倒调配的酱汁，翻拌一下，等出锅了撒上葱花，配饭下酒零吃，都很不错。

豆皮是初冬时囤的货，温水泡发后就可以用了，感是有点嚼劲，自带豆类食品的香。

其实看上去最费材料的反而是第三个菜，用了三只的腿，只取腿去骨，然后将腿跟捆猪蹄一样捆起来，大火蒸熟后，切片，上料汁。

三道菜各有特色，一个香醇味棚，一个辣，一个爽滑清淡，送了一半去隔壁，其余的沈常念和封霆就能解决掉。